Pesto de berce relevé à la cardamine !

Une recette printanière pour réaliser de bonnes tartinades

Ingrédients pour 300 ml :

• 250 g de jeunes feuilles de berce
• 3 cs de graine de tournesol
• huile d’olive (à l’œil et au goût)
• citron vert (à l’œil et au goût)
• sel/poivre
• 1 petit bol de fleurs de cardamine des près

Préparation :

• Lavez les jeunes feuilles de berce dans une eau vinaigrée.
• Mixez les feuilles, ajoutez les graines de tournesol puis ajoutez progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une crème. Relevez avec un peu de citron vert, sel, poivre, ajoutez les fleurs de cardamine mixées ou non.

Bonne dégustation !